其实这类问题的出现好多都已经是不跟燃油相关了，问题主要是灶具的调试和选择上。甲醇大多数都是放在高于工作台面60公分以上，采用的很多是自流式，灶芯也大多数类似电加热灶芯，只是点火方式有些比较传统地端的就是引火，就是外界提供火种，稍好点的就是电子打火了，这个就是目前的主流方式。当然甲醇这个行业在5年前开始做市场的老板应该都尝到了甜头，近两三年刚入行的小白可能就感觉到很吃力。
本来甲醇单价较低，市场同行太多，恼火的就是95%以上的甲醇经营者是无证经营。生产证，危化品许可证，质检安检都要查，小作坊形式常见很多，本来就没有什么技术含量，所以会滋生出些卖配方的商家。
目前市面上炒的比较火的就是无醇燃料，这大概可以分为以下几类：1.以地沟油潲水油为原料提炼称为甲酯燃料热值11000左右2.以碳十二为原料调合称其为聚合油热值在7500左右3.以乙二醇为主要原材生产而成称为水性燃料热值5500左右（实际含醇）。这些产品在近两年逐渐开始占据部分甲醇液化气市场，的确从安全角度来说这些燃料的安全性是可靠的，但是各个厂家平台不同，产品的质量参差不齐。更不要相个配方都解决的市场，没有亲生经历自己操作就不要盲目，这不在是甲醇时代。
所以大家选择产品时，做谨慎考虑。目前所有的植物油燃料的燃烧都有小小的问题，我们有了好的燃料，就定要花心思去找些配套或者适用的植物油灶具，不要每次坏点就换点，这样我们投入的时间成本太高，客户体验是不好的。造成客户流失的主要原因就是使用不方便，故障率多，问题不断。餐饮燃料这个行业，主要的两点就是燃料和植物油灶具，所以我们选择燃料的同时，也要选择好的灶具燃烧设备，这才是在这个行业的立足根本。

植物燃料油由碱性汽油植物油和添加剂组成，添加剂的技术水平和质量控制是植物燃料油的关键技术，低比例成品油无需改装发动机和设备即可直接使用。植物燃料油的优势植物燃料油原料广泛，成本低廉燃料配置原料来源广泛，销售于各地的化工市场化工厂和化肥厂。可在附近购买加工并在当地销售，无需大量购买。
在新技术的支持下，新能源植物油燃料可以直接节能30%左右，假如在餐饮行业推行使用将节能30%左右，从而带动整个民用燃料市场节能，减排，促进我国环保事业的开展。合乎对传统式高能耗燃料的效率高设计开发，变换，应用的要求，是目前清洁能源发展趋势的重要发展趋势，在工业锅炉应用方面，植物油燃料引燃排水化学物质为CO2和水，引燃无积炭无排气管冒黑烟无残留，大大减少工业锅炉的维和次数和维修保养時间。
植物油灶具改造的话这点首先需要具备，经验充足的技师其次要看一下自己设备是否有值得改造的价值，如果是那种生锈的灶具建议不要改造。以下几点具备齐全后，需要准备零件：大架、炉膛、风机、高压泵、炉心，点火器等20多种核心配件，有的需要从国外进口。建议有的钱可以省，有的钱不要省。不过，大家还是购买一台吧毕竟没有经验真的很难弄成，植物油燃料搭配专用灶具使用，需要保证厨师对火的要求和掌控度，一定要方便，灵敏，其次火力要猛、烧出来不能有烟有味，只要达到这些要求，你才能更好的服务好这个市场，有市场才有经济。